דף הבית >> עולם היין - אוסטריה! >> ארכיון >> פלטר סוביניון לבן 2006
 

פברואר 2007

יום אביבי באמצע החורף, יין שטעימה קטנה ממנו, לפני שבועיים, "הדליקה" את סקרנותי, הזדמנות לבקר את אחד מיקבי הבוטיק המבטיחים, וקייטרינג חדש ומסקרן. מה צריך יותר?

לא הרבה, האמת. בייחוד שכל ההבטחות מתממשות. שני יינות לבנים, אחד אדום חדש ועוד אחד ותיק יותר. קייטרינג "גרציא" שהפציץ במתאבנים יפהפיים וטעימים, מוסיקה טובה, ונעבור למנה העיקרית, היין.

 
משמאל: טל פלטר חולץ עוד פקק, סם פלטר משקיף מאחור.

פלטר שרדונה 2006, 55 ש"ח.
שרדונה נטול חבית, נקי ומדויק, צעיר, עם ריחות של פרי לבן, עשבוניות קלילה
ואופי מאוד רענן.
גם בפה. מאוזן, מעט מנתה (בחיי, בדקתי), סיום ארוך, חף ממורכבות, מלא בהנאה.
ציון: 85

פלטר סוביניון לבן 2006, 64 ש"ח.
היכן ראיתם סוביניון שעולה יותר מהשרדונה? אצל פלטר.גירסת 2005,
קצרה שבחים רבים, ולי היא נראתה כמו טעות בשיקולך דעת של יינן, שבצר מוקדם
כדי לקבל רעננות, וקבל מיץ לימון מתובל. אבל גירסת 2006....
שפתיים תישק. חומר גלם מכרם בן זימרה הבזלתי,
שמסתמן כטרואר מעולה לסוביניון לבן, הרבה פחות לקברנה,
ומנס הרים - אדמת גיר מהרי ירושלים. האמת, כמו בשנה שעברה, אבל הפעם
היין הרבה יותר לטעמי. אקדים ואומר כי זהו אחד מיינות הסוביניון הלבן הטובים
שיש היום בארץ, נקודה.
פרי לבן, עשבוני, לימון ומעט אשכולית, עשבוניות קלה ומינרליות עדינה. מורכב ומושך.
גוף בינוני, מאוזן, גוון טעם מריר, בשל, סיום ארוך עם טעמי ליים.  יין אינטנסיבי ומרשים,
מייצג נאמנה את הזן. רמת אלכוהול מרשימה - רק 12%. הצלחה כבירה.
ציון: 91

פלטר טריו 2005, 75 ש"ח.
הטריו הוא בעצם רוב של קברנה סוביניון (78%), עם מרלו וקברנה פרנק בחלקים שווים.
בלנד בורדו גדה ימנית, אופי עולם חדש, יש שיאמרו אוסטרלי.
פרי שחור וקסיס, גרגרי יער, וניל עדין ברקע, שוקולד מריר, ותיבול עשבוני נעים.
גוף בינוני, בשל, עץ נוכח אבל לא מעיק. חמיצות מעט בולטת ביין פירותי, סיום ארוך
וחמצמץ משהו. מוכן ונגיש, אבל בהחלט ייהנה מיישון של שנה.
ציון: 87

יקב פלטר הגדיל השנה את כמות היין בסדרת ה-"T" שלו, שהפכה מהר
מאוד להיות סוג של יין פולחן, למרות שבינתיים עוד אפשר להשיג בקבוקים,
בעיקר ביקב.
אם עוד שנתיים-שלוש נגלה כי היינות מתיישנים היטב, אין לי ספק שהם יהפכו
ליינות וירטואליים - כאלה שנוכל לפגוש באינטרנט, לא על המדפים.
שווה לעקוב אחרי היקב, שווה עוד יותר לחפש את הסוביניון הלבן המצויין,
ועל הדרך להנות גם משאר היינות.

 

לייבסיטי - בניית אתרים