ינואר 2007
הופיע בגליון דצמבר של "על השולחן"

סקירה שנתית של יינות ישראל ובחירת עשרת הבקבוקים המצטיינים הופכת להיות משימה לא קלה. בעבר – ובמקרה זה העבר פירושו 5 שנים אחורה, היה מספיק לעיין בטעימת הקברנה ולשלוף ממנה 8 מתוך 10 המצטיינים. עכשיו, הדברים מורכבים יותר, וטוב שכך. ההיצע הגובר של זנים חדשים ותחילת הבידול האזורי של יקבי הארץ עושים את המשימה למהנה, מורכבת ומרתקת פי כמה. מצד שני, אי אפשר להנפיק רשימה ולהסתפק במשיכת כתפיים אדישה בבחינת "זה מה שיש". איכות היין היא תנאי חשוב והכרחי להכללתו ברשימה, אבל היא בהחלט אינה תנאי מספיק. היינות הנבחרים חייבים לספר עוד משהו, להיות חלק ממשהו גדול יותר ולעשות צעד במסע הארוך של כלל התעשיה במעלה סולם האיכות. כך למשל, לשיטתי יין "קטן" כמו ברקן קלאסיק פינוטאז' 2004 ייכנס לרשימה הרבה לפני ירדן
"Late Harvest" למשל. למרות שאיכותו המוחלטת של האחרון אינה מוטלת בספק, תרומתו של היין הראשון לתעשייה, בראייה רחבה, גדולה הרבה יותר. טוב, מספיק לדבר. לדרך. היינות מוצגים לפי סדר אקראי, כשהשנה לא נבחר אף יין כ"יין השנה".

1) קסטל גרנד וין 2003.
היין של 2003, שונה בסגנונו ובעיקר בכשרותו מהיין של השנים הקודמות. אנשי היקב הבינו שזה מרשים להתמודד בשוק האיכות, אבל בשוק הכשר זה עשוי להיות קל יותר, לפחות בטווח הקצר. זה סיפור מעניין, אבל לא רק בגללו נכנס היין לרשימה הסופית. בטעימת יינות בורדו שערכנו, הגנבנו כמה יינות מקומייים, ויין זה התמודד מול נבחרת הכוכבים בצורה מרשימה, לצד אחיו משנת 2000. יחד עם מרגלית, נוצר (שוב) ראש חץ מרתק – קסטל מול מרגלית, סגנון עולם ישן (קסטל) מול העולם החדש (מרגלית), ואפילו הרי יהודה (קסטל) מול הרי הגליל (כרם קדיתא, מרגלית).

2) מרגלית מרלו 2004.
טעימת יינות מרלו ישראליים שערכנו הותירה אותנו מלאי התפעלות. פעם אחת – בזכות השיפור המרשים שחל ברמת היינות מאז הפעם האחרונה בה הם נסקרו בפאנל. פעם שנייה – נוק אאוט מוחץ שהם העניקו לקומץ יינות מרלו מיובאים שהחבאנו ברשימה. תוך 15 שנים הפך המרלו לשותף כמעט שווה זכויות לקברנה, והשאלה המסקרנת מכולן – איזה זן יהיה הכוכב הבא. לא יהיה זה סיכון גבוה לקבוע כי הסירה יכבוש נתחים גדולים על מדף יינות האיכות הישראליים, מה שמעביר אותנו ליין הבא.

3) קלו דה גת סירה הראל 2004
לא צריך יותר מביקור אחד ביקב קלו דה גת כדי להבין שקורה שם משהו גדול, בקרוב בחנות היין הסמוכה לביתך. צמד יינות העל של אייל רותם – קברנה ומרלו - מאיים לשנות סדרי בראשית, נראה איך הם יתנהגו בבקבוק, אבל המרלו ובעיקר הסירה 2004 מסידרת "הראל" הם הסיפור האמיתי. סירה כמו שסירה צריך להיות, עם עוצמה אלגנטית ותיבול מרתק, פראות מרוסנת ונוכחות חסרת פשרות.

4) פלם קברנה סוביניון רזרב 2004
אמנם לא השתתף בטעימת הקברנה שלנו, אבל מסמן שני דברים: האחד, את חנוכת ביתו החדש של יקב פלם, מיקבי הבוטיק המוערכים במדינה, והדבר השני, את הצגתו המרשימה בארוע שעוד יהפוך למסורת מבורכת – התערוכה השנתית של אזור יואב יהודה. נכון שהארוע היה מצומצם בהיקפו, אבל הגיעו אליו האנשים החשובים בתעשיה, אלו שקובעים במידה רבה מה נשתה והיכן. מהבחינה הזו, יקב פלם הוא נטע זר באזור, כיוון שמרבית ענביו מגיעים מהצפון, אבל הרשו לי לקחת הימור קטן, בשליפה מהשרוול: הטרנד האזורי יגיע גם אליהם, והיקב יהיה ממובילי ומסמני אזור יהודה.