דף הבית >> ארכיון >> בורגון לבן בדרך היין
 

 

   

פברואר 2008
טעם ורשם: אהוד ולטר.
 
טעימת יינות בורגון לבנים, כולם ברמת Grand Cru, אורגנה ע"י "דרך היין" בסניפה התל אביבי. היינות, כולם מיובאים ע"י חברת השיווק "שקד", אשר הרחיבה לאחרונה באופן משמעותי את היקף הייצוג הבורגוני. אם עד לאחרונה ההיצע מבורגון היה מצומצם למדי, והתבטא במבחר מרשים של "גג העיר" ועוד נגיעות קלות של יבואנים אחרים, הרי שלא ניתן להתעלם מהפורטפוליו העדכני של "שקד" מחבל ארץ מיוחד זה. הסתקרנתי.
 
שריטת הבורגון הלבן, אשר ממילא סובלת מקשיים אובייקטיביים (מי מוכן לשלם מאות שקלים על יין לבן, לעתים אף אלפי שקלים?) קיבלה לאחרונה זעזוע מה, מכאלה הטוענים לעמעום זוהרם של הבורגונים הלבנים בשל נפילות רבות מדי באיכות היינות ויכולת השתמרותם. שרדונה. זה הזן, ואין בלתו בטעימה הזו. הלבן הדומיננטי בבורגון מתפרס על ספקטרום מרשים של אופי יין, החל ממינרלי, חד וסגפני (מי אמר שבלי?) ועד לרחב, שמנוני ומהדהד על החיך.
 
סיכום קצר, טרם אפרט את התרשמותי מהיינות – השבלי של Fevre מציג רמת איכות גבוהה, בת תחרות מול המובילים באזור גידול יין זה, כשה- Le Closמשיק למצויינות אמיתית. כדאי גם לזכור את השם של Domaine Bouchard Pere, יקב עם יינות מרשימים, ה-קורטון שארלמן וה-מונרשה מצטייני הטעימה. כול היינות אינם זולים (פרטים – בחנויות "דרך היין") אולם יש ערך צרכני בלתי רגיל לכך שהמבחר של יינות אלה בשוק כמעט הוכפל, ביחס למה שראינו עד לא מזמן.
 
ואלה היינות, לפי סדר הטעימה, זוגות-זוגות, כמתבקש לצורך התרשמות השוואתית מיינות עם מכנים משותפים-
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Domaine William Fevre, Bourgros Grand Cru 2005
 עץ בחזית, ממתין להתחבר לשאר מרכיבי היין, אשר בסה"כ מפגין "גרן קרו"-יות מכובדת, עם ארומות (תפוח צהוב, מעט פרי טרופי) בשלות יותר מהטעמים (תפוח ירוק ואפרסק לבן). מינרליות וחומציות טובות מספקות שדרה ראוייה ליין, אשר משך לא מעט בכוס. מחיר – 299 ₪. 90.
 
William Fevre, Le Clos Grand Cru 2004
אב טיפוס לגרן קרו משבלי, מאמץ סופר מוצלח מאחד מיצרני היין היותר מוערכים באזור זה. צבע קש צלול, ניחוחות אפרסק לבן וגרידת הדרים ובשוליים עץ מתון. הפה מגיע משודרג, עם עושר ומורכבות מרשימים, חומציות נהדרת לצד מינרליות בולטת, לימוני, טעמי אפרסק לבן ותפוח, מתובלן ומאוד ארוך. זמן בכוס עשה חסד עם היין, שלטעמי כדאי להמתין אתו עוד זמן מה לפני פתיחת בקבוקים. מחיר – 339 ₪. 92-93.
 
Morey Blanc, Corton Charlemagne Grand Cru 2004
קורטון שארלמן טיפוסי לגבעת הקורטון, תפוח ירוק חמצמץ ואגס בוסר, לצד גווני פרי טרופי, מינרליות ורעננות. הפה בינוני, גוף בינוני המפגין אחיזה טובה טעמים הולמים לארומות ואורך בינוני. מחיר – 649 ₪. 90.

 
 Bouchard Pere & Fils, Corton Charlemagne 2004
האפיל על קודמו, לכשנטעמו אחד לצד השני, באופן בולט עד מוחץ, ולא שה-מוריי היה כ"כ רע! רמת המינרליות המורגשת באף גבוהה,