1 ביוני, 2011.
.
אנשי חבל היין יהודה התחילו לעבוד על הפרוייקט שלהם הרבה לפני כינוס ראש פינה שעסק ב"איזוריות יין בישראל". בסוג של צירוף מיקרים מעורר התפעלות, הם הגיעו לקו חשוב, שהוא גם סיום וגם התחלה, בהפרש של 4 ימים בלבד.
מהלכים היסטוריים לא קורים בין לילה, יש מאין. עבור מי שלא עוקב אחרי מהלך הדברים, גם איזוריות היין בישראל תתחולל "בין לילה" אי שם בעתיד. אבל מי שעוקב יודע שהיא תיוולד כתוצאה של הרבה צעדים קטנים וחשובים. אחד כזה, משמעותי ביותר, קרה השבוע.
.
נכון, כולה יין, ועוד בישראל הזערורית, אבל אם נמשיל לרגע את תעשיית היין הישראלי לפרוייקט "אפולו" המפורסם לכיבוש החלל, הרי שהשבוע נולדו בישראל כ-30 ניל ארמסטרונגים חדשים. הם לא אסטרונאוטים, אם כי החזון שלהם נראה עד לפני שנה כחלום רחוק בהרבה מהירח. הם כולם ייננים ובעלי יקבים באזור יהודה שמהיום נרתמים לעשיית "צעד קטן ליקב, צעד גדול לתעשיה". אולי להפך, אבל לא חשוב. אם שמעתם רעש חזק מכיוון מושב נס הרים, שם נערך המפגש החשוב ונערכה הצבעה דמוקרטית על ההצעה, יכול להיות שהיה זה משק כנפי ההיסטוריה של תעשיית היין המקומית.
ברצינות.

אז מה קרה, בעצם, ולמה ולמי זה כל כך חשוב?
מה שקרה הוא שקבוצת יקבי יהודה, שעד היום היתה סוג של מועדון חברים שכונתי (לפחות במובן הגיאוגרפי) החליטה על כמה צעדים משמעותיים, על מנת להקנות ערך מוסף לאזור היין יהודה. ממש בקצרה, הנה כמה מההחלטות שהתקבלו שם, השבוע, ושוב - על דעת רוב מוחלט של חברי המועדון.
.
1) צעד ראשון, גיבוש חזון. "המועדון יפעל למיתוג איכותי וייחודי של הכרמים, היקבים והיינות של אזור היין הרי יהודה". הצהרה חשובה, אבל עד היום לא ננקטו פעולות ליישום חזון שכזה. אבל שימו לב, רק התחלנו.
.
2) "יקב לא יוכל לשאת שם של אזור גידול יין שאינו בתחום מטה יהודה". אתם קולטים את זה? המימסד מנסה להגדיר אזורי יין ישראליים כבר עשר שנים. אנשי יהודה אינם מוכנים לחכות, ובצדק גמור. הם מכריזים על אזור יין מוגדר שמוכר כיום לצרכים אחרים, מטה יהודה, ולא מוכנים שאף יקב במועדון שלהם ישא שם של אזור יין אחר. בנוסף, הדרישה היא כי כל יקבי המועדון יהיו ממוקמים באזור (למעט שני חברים קיימים שממוקמים מחוצה לו), וכי כל תהליכי הייצור יתרחשו בשליטה מלאה של היקבים הללו.
.
3) יין שיוצג כיין מאזור יהודה יכיל לפחות 66% ענבים מהאזור. כמובן שהאידיאל הוא 100%, אבל המציאות הישראלית לא מאפשרת את זה, בוודאי לא בשלב הראשון ובוודאי לא באופן גורף לכל יינות היקב. אגב, משנת 2014 הדרישה תהיה למינימום של 85%.
.
4) קביעת תנאי סניטציה לפי סטנדרטים וקריטריונים של גוף שימונה על ידי המועדון. זה יהיה גוף עם "שיניים", ביקורת ויכולת לדרוש ביצוע שינויים, כולל קיום סנקציות על יקבים שלא יעמדו בתנאים. הסיכוי לפגוש יינות פגומים מהאזור יצטמצם בצורה משמעותית.
.
ועכשיו באים הסעיפים המרתקים ביותר.
.
5) ישנן מגבלות ברורות להצגת יינות במסגרת פעילות המועדון. היינות חייבים להיות עשויים מענבים אזוריים. הם חייבים לעבור טעימה של פאנל מקצועי שיאשר את הצגתם תחת כנפי אזור יהודה. גם התוויות חייבות לעמוד בסטנדרט מוגדר וידוע מראש. גם אם החורים ברשת הזו יהיו מאוד גדולים, והם יהיו, יינות פגומים לא יעברו את הרשת הזו. וזה לא הכל.
.
6) מעל היינות הללו, יוגדר "תו איכות" איזורי מיוחד ויוקרתי, שהקריטריונים לקבלתו יהיו נוקשים ומוגדרים הרבה יותר. יינות מהאזור בלבד שיזכו לענוד את התו יידרשו לעמוד ביבולי מקסימום מותרים, יציגו אנליזה של מכון מוסמך, ויוגשו לפאנל מקצועי שיבחן את היין, ויאשר את ענידת התו רק ליינות בעלי ניקוד מינימלי מוסכם. אם אתם חושבים על ה-Special Club של שמפן או על ה-VDP הגרמני - כיוונתם בול.
.
במקום סיכום:
 גם אם לא שמעתם את פעמי המשיח, עדיין מדובר באחד מעשרת הרגעים המכוננים של תעשיית היין שלנו. נכון, עד הרגע הנייר סבל הכל, אבל ממחר ההחלטות מתחילות לרדת לשטח. זה ייקח כמה שנים, אבל זה מהלך שיכריח את הרשויות משרכות הרגליים ליישר קו עם המציאות המתהווה, כדי לא להפוך ללא רלוונטית לחלוטין.
ברכות להנהגת המועדון הזמנית והקבועה, ליושב ראש המועדון' ולראשי המועצה האזורית שנרתמו למהלך תוך הקצאת תקציבים, אמצעים וכוח אדם (התגלו פוליטיקאים טובים !!), ולכל מי שפתח עידן חדש בתעשייה. לא הכל יהיה קל, לא הכל יילך חלק, יש מי שמוכן יותר לשינוי, ישנם כאלה שפחות, יש מי שירוויח יותר בטווח הקצר, יש מי שייאלץ להשתדל יותר. על כל אלה בפעם אחרת. אבל היום, ווודאי בטווח הארוך, כולם - יקבי יהודה, כורמי ישראל והתעשייה כולה - מרוויחים,    
ובגדול.




 

.

 

.

 

.

 

 

לוגו  לוגו יקב נבו  d7a9d795d7a8d7a7-thumbs-croped100  d7a7d7a1d798d79c-thumbs-croped100

d7a7d798d79cd791-thumbs-croped100 logo tzora w d7a6d7a8d7a2d794-thumbs-croped100

d7a2d7a0d7aad795d7aa-thumbs-croped100  d7a2d792d795d7a8-thumb-100x80  d7a2d79ed7a7-d794d790d79cd794-thumbs-croped100

d799d794d795d793d794-thumbs-croped100  d79cd795d792d795d7a0d797d7a9d795d79f-thumbs100crop (1)  logohs-thumbs100crop

logo-yekev-tzuba-thumbs-croped100  d79ed795d7a0d799-thumbs-croped100  d791d7a8d7a7d790d799-thumbs-croped100

logoella-thumbs100crop  d799d794d795d793d794-thumb-100x801  logosrigim [thumbs100crop]

בן חנה [thumbs-croped100]  logo 10x101 [800x600] []  logo 10x101 [800x600] []

לייבסיטי - בניית אתרים