La Maison Romane - Vosne Romanee - Burgundy - France

 
אגדה על סוס, שלושה חזירים ומשוגע לעניין. כמה סיפורי יין מתחילים ככה?

לא הרבה, כנראה, אבל הסיפור של 
Oronce de Beler מתחיל כך, ונמשך בימים אלה עם כמה מהיינות הכי מקוריים, מעניינים ו....טעימים שיש בבורגון כולה. אורונס החזיק בתפקיד מעניין וחשוב בעולם היין, כמנהל המחלקה המסחרית בעיתון Revue de Vin de France, עד שיום אחד הוא החליט שזהו, ועקר לבורגון. "הרווחתי לכל היותר שליש ממה שהרווחתי קודם", הוא אומר, "אבל איכות החיים שלי עלתה פי עשר".                                                                                                                                                                                                         

את הקריירה כיינן הוא התחיל, כמו שצריך, בלימודי חקלאות וייננות באוניברסיטת בון. במקביל, הוא התיישב בכפר וון רומנה, והתחיל לפתח את עסקי היין שלו. תקציב לרכישת אדמות לא היה לו, וכך התקבעה הפילוסופיה העסקית של הדומיין הצעיר - הסכמי גידול וחכירת אדמות באזור, כאשר במרבית המקרים הוא מעבד את הקרקע בעצמו.
כאן נכנס לעלילה פרוספר, סוס צרפתי גאה מבורגון, יליד 2005. כדי לגוון ולהרחיב את מקורות הפרנסה שלו עוסק אורונס בעיבוד אדמות חקלאיות נוספות באזור, לצד הכרמים "שלו", באמצעות סוס. זו פרקטיקה שהופכת מקובלת יותר ויותר, בעיקר בדומיינים בהם הקשר לקרקע חזק יותר.

בשנת 2011, בעת ביקור בקורסיקה, פגש אורונס במגדל חזירים מקומי. "לא מגדל חזירים", הוא ממהר לתקן אותנו,
"
eleveur de cochon 
שבצרפתית זה נשמע הרבה יותר טוב. מי שמכיר את המונח מעשיית היין מבין את ההבדל. מהביקור חזרו יחד עימו שלושה חזירים צעירים, ושמותיהם מרמזים על העתיד הצפוי להם. כל ביקור אצל אורונס מתחיל בביקור בבית הגידול בעל הנוף המרשים שלהם - כמה עשרות מטרים מעל הכרם הסלבריטאי בעולם, לה רומנה קונטי. "תאר לך מה יקרה אם יום אחד בספטמבר תהיה תקלה בגדר החשמלית שמקיפה אותם", אני אומר לו.
הוא מחייך. "תאר לך כמה טעימים הם יהיו". 

סיפור טוב הוא חלק מיין טוב, אבל חובת ההוכחה על היין. והיינות של מזון רומאן הם מרתקים בכל קנה מידה ובכל אפלסיון. הפרקטיקה נעה על הקו שבין אורגני לביודינמי, ללא הסמכה רישמית. העץ ברובו משימוש שני ומעלה, כך שעדינות הפרי נשמרת. טעימה אחת מה"או ויב" תריץ כל אחד לחנות היין הקרובה, ולגימה מהקורטון של הבית תגרור פנייה לקו אשראי בנקאי מיוחד (לא, הוא לא כל כך יקר, אבל כשרוצים תריסר זה כבר משהו אחר). זה בית שכל כך שווה להכיר, שכל מילה נוספת - תגרע.


קטלוג: בורגון קראון.



 
   Eaux Vives Rouge  2012
  Macon Rouge "Château de Berzé"  2012
  Marsannay "Longeroies"  2012
  Gevrey-Chambertin "La Justice"   2012
   Corton Grand Cru "Les Perrières"   2012






 
לייבסיטי - בניית אתרים