Veronica Ortega, Bierzo, Galicia, Spain

ורוניקה אורטגה נולדה בחרז, מרכז ייצור השרי הספרדי, בת זקונים לאחד מלוחמי השוורים האגדתיים בהיסטוריה. אחרי לימודי הייננות היא עבדה בפריוראט, אצל לא אחר מאשר אלווארו פאלאסיו. משם המשיכה לאוסטרליה, לבציר אחד ב-DRC ומשם לחבל גליסיה בצפון מערב ספרד, בתת האזור ביארסו (Bierzo).

אזור ביארסו מכונה "בורגון של ספרד", עדיין לא בזכות שיטת האפלסיון הידועה אלא בזכות זן המנסיה הנפלא, שמשלב רעננות ואדמתיות של פינו נואר עם תיבול ונוכחות של סירה. עם אקלים שמושפע מהים ומהגובה, וקרקעות שבסיסן גרניט או חימר, ביארסו נחשבת לאחד משני האיזורים המצטיינים לגידול מנסיה. גם פה המשיכה ורוניקה ללמוד מהטובים ביותר, ועבדה כמה שנים עם האגדה המקומית, ראול פרז, עד שבשנת 2010 החלה לייצר יין משלה. בשנת 2014 היא כבר עברה למקום קבוע, יקב קטן ומטופח בלב כפר זעיר בן 30 תושבים... שלושים. 

אחד הדברים המרגשים בצפון ספרד הם הכרמים - מלוא העין כרמים בהם נמצאות גפנים בנות 60 ומעלה, כבדרך קבע. כמעט ואי אפשר לרכוש קרקעות, עליהן המשפחות המקומיות שומרות בלהט כמעט דתי, אבל לחכור ולטפל - אפשר גם אפשר. ורוניקה איתרה כמה חלקות בהן גפנים בני 80+, ומהם היא מפיקה יינות מלאי חיים וטוהר, יינות שמשקפים את הטרואר, אופי הזן ואת הבחירה האישית שלה לייצר מהשילוב הזה יינות קלים לשתייה, אך כאלה שאינם מוותרים על תיחכום ומורכבות .
'
  רשימת היינות:
Quite 2016, מנסיה:
היין העיקרי של היקב, מיוצר מהגפנים ה"צעירות", בנות 60 שנה ויותר... קרקעות חוליות בעיקר שמדגישות את הפרי הרענן, הפרדה מלאה, בציר ידני, חקלאות אורגנית, יישון בחביות באריק ישנות ובאמפורות חרס, חצי חצי.
טעים? לאללה. 

ROC 2014, מנסיה:
יין שמגיע משתי חלקות שנטועות גפנים בנות כמאה שנה. חצי מהענבים תוססים באשכולות שלמים ושמרים טבעיים, היין שוהה כשנה בחביות באריק ומבוקבק ללא סינון. עומק, מורכבות לצד אפס משקל על החך. היין הראשון של היקב, ועדיין הטופ שלו.

CAL

V.O

יגיעו בהקדם. בינתיים יוגשו בטעימות ובערבים מיוחדים בלבד.

 
                                   
לייבסיטי - בניית אתרים