Zarate, Rias Baixes, Galicia, Spain
 
מספיקה נסיעה של שעה וחצי מפורטו ללב אזור ריאס ביישס (Rias Baixes) כדי להבין את האופי ואת היופי. טבע פראי, לחות מלוחה באוויר, כלובים לגידול פירות ים מלוא העין - וכרמים. הרבה כרמים, רובם נטועים באלבריניו, הזן-כוכב החדש של צפון ספרד וספרד בכלל.
משפחת זאראטה (Zarate) מייצרת יין כבר משנות החמישים של המאה הקודמת, הרבה לפני שזה היה "אין". למעשה, בשנות החמישים (1954-55-56) היקב זכה בתחרות המקומית ליקב המצטיין, ואחרי הזכייה השלישית פרש האב המייסד מהתחרות לצמיתות. אבל רוח המצויינות וההצלחה עדיין מנשבת בכרמי היקב, ומחלחלת לתוך כל בקבוק ובקבוק שמיוצר בו - 98% אלבריניו.
סך הכל מחזיק היקב כ-70 דונם כרמים, ממוצע היבול הוא כ-700 ק"ג לדונם, מחצית מהמותר באיזור. התוצאות בהתאם. כמו בהרבה מקומות בעולם, האופנה ה"טרופית" משתלטת על האופי המקורי - ראו ערך סוביניון בלאן לואר. ביקב זאראטה שומרים על רוחו המקורית של הזן - אינטנסיבי, מלא רעננות וחומצי-חד כמעט עד כאב.

היינות:
Bico Da Ran 2016:
הפרוייקט החדש של היינן ובעל היקב אולוחיו פומארס (Eulogio Pomares) מציג את הפן היותר קל וידידותי של הזן. קריצה קלה למודרניזם, אבל תוך הישענות ברורה על המסורת של האזור, היקב והזן.

Zarate Albarino 2016:
קיבלנו את הבקבוקים האחרונים לפני שיוצא בציר 2017, וטוב שכך. לאו דווקא בגלל איכויות הבציר - שניהם מצויינים - אלא כי עוד שנה בבקבוק מרגיעה במשהו את ההתקפה על החך. יין מהמם בכל מובן, ליווי אידיאלי לכל מה שבא מהים ומגן הירק. מסיבת אסיד אמיתית.

Zarate Balado 2016:
שתי חלקות שניטעו בשנת 1950 בגפנים לא מורכבות. היין שוהה על השמרים כחצי שנה, ומקבל יותר נפח וגוף. המיץ לא עובר תסיסה מלולקטית או ערבוב של השמרים, ומבוקבק אחרי סינון קל בלבד. 

Zarate El Palomar 2016:
חמישה דונמים של כרם שצמוד ליקב, ונטוע בגפנים בנות....150 שנה, ללא הרכבה. קרקע גרניט רדודה, והיין הלבן היחידי ביקב שתוסס סעץ - חבית Foudre גדולה וישנה. התהליך "מעגל" מעט את היין, אם כי הוא עדיין מורכב להפליא, אינטנסיבי ומלא כוח. סיום ארוך ללא קץ. 

Zarate Canio Tinto 2016:
כמו הרבה אנשי יין מובילים באזורם, גם אולוחיו מנסה לשמר את המסורת הקדומה של האזור, ומייצר מעט יין אדום מזן מקומי שכמעט ואינו נטוע יותר. פרי אדום ובשל, עם חמיצות ורעננות עטופות במעט עץ לא בוטה.  

 
 
לייבסיטי - בניית אתרים